اصل کار دستگاه قالب گیری شکر سخت به این صورت است

اولین اجزای دستگاه قالب گیری شکر سخت: تسمه نقاله، صفحه مدل، نازل تزریق شکر، پمپ ریختن شکر، مخزن ذخیره مواد و دستگاه خنک کننده. قالب گیری ریخته گری می تواند آب نبات سخت، آب نبات نرم و آب نبات نرم تولید کند. دامنه کاربرد وسیعی دارد و تقریباً به تجهیزات مشابهی نیاز دارد. در طی قالب گیری ریخته گری، زمانی که خمیر شکر پخته شده هنوز در حالت فعال است، یعنی خمیر شکر مایع به طور کمی به صفحه مدل دائمی تزریق می شود، سپس به سرعت سرد شده و شکل می گیرد، از صفحه مدل جدا می شود و سپس ارسال می شود. به دستگاه بسته بندی به همراه تسمه نقاله برای بسته بندی.

اصل کار دستگاه قالب گیری ریختن شکر سخت: عملکرد پمپ ریختن شکر فشار دادن خمیر شکر به نازل تزریق شکر است. از دو سیلندر ساخته شده است. سیلندر بیرونی یک استوانه ثابت است. یک کانال مخزن در طرفین از طریق مخزن ذخیره وجود دارد و سوراخ کوچک در پایین با نازل تزریق شکر متصل می شود. سیلندر داخلی یک سیلندر باز و بسته می باشد. یک دسته اتصال در وسط محیط داخلی سطح سیلندر وجود دارد که با چرخش اهرم به چپ و راست متصل است. یک سوراخ کوچک در کناره و پایین سیلندر وجود دارد. هنگام چرخاندن، سوراخ کوچک پایین با سوراخ کوچک در پایین سیلندر بیرونی بسته می شود و سوراخ کوچک کناری با سوراخ مخزن ذخیره سازی متصل می شود. هنگامی که سوراخ کوچک کناری با سوراخ خالی سمت سیلندر بیرونی بسته می شود، نازل تزریق شکر بشکه شراب با سوراخ کوچک در پایین متصل می شود. یک پیستون در سیلندر باز و بسته کننده نصب شده است. هنگامی که پیستون به سمت بالا و پایین حرکت می کند، هوا را می توان به داخل مکید و خمیر قند جیانگ را به نازل تزریق شکر فشار داد. فاصله حرکت پیستون میزان خمیر قند تخلیه شده را تعیین می کند. فاصله حرکت پیستون را می توان با توجه به اندازه بلوک قند تنظیم کرد. یک نازل تزریق شکر در قسمت پایین هر پمپ قند ریختن وجود دارد که تعداد مدل های شکر را برابر می کند.

نوارهای قند خنک شده و تراز شده توسط دستگاه قالب گیری شکر سخت وارد دستگاه قالب گیری می شود. نوارهای قند تحت اثر اصطکاک به داخل سر چرخ فرستاده شده و به لبه بیرونی شیار قالب گیری کشیده می شوند. نوارهای قند پس از فشرده شدن توسط چرخ برش شکر، در شیار قالب گیری فشرده می شوند و به بلوک های قند خرد می شوند. در همان زمان، میله فلاشینگ قند تحت فشار بادامک به سمت جلو حرکت می کند تا بلوک های قند را به سوراخ قالب گیری فشار دهد و آنها را داخل سطل تخلیه قند بیل کند پس از افتادن در صفحه لرزان، شکر را می توان پس از سرد شدن بسته بندی کرد.